貪饞

愛吃甜醬，卻弄不清楚它跟「甜麵醬」與「海鮮醬」有甚麼親戚關係。韓國甜麵醬，噗哧燙熱的甘辣，略帶一股麴酵的芳香；香港大宗出口的海鮮醬，色澤暗棕，牽拖著蒜味餘勁。偏偏最最傳統的餐飲用本土甜醬，赤紅，甚甜，獨樹一幟。

小時候從來不願意吃路邊攤，連小店也不肯進，除了賣腸粉的。酒樓的各式腸粉，刷白白，外型精緻但口感太綿軟，不像「檔口」賣的，層層疊疊捲得極密，配著芝麻花生醬以及紅通通的甜醬，一口一小段，粗中帶著細，吃罷甚是滿足。那個年頭住在九龍有個好處，就是甚麼地區都必定有三兩巷子，窩著那麼一兩個腸粉攤、三四個小吃店。只要想吃，掏點零錢，就可以馬上出門覓食去。

年紀稍長時，腸粉攤、小吃店，似是漸漸沒落；那是香港經濟的黃金時期。要吃腸粉，尤其那個芝麻加甜醬的組合，談何容易。卻是多了雜貨店兼營批發零售各式傳統糕點小吃，它們也有賣腸粉。只是那層疊的豐厚，到底是失卻了。沒輒，只能湊合湊合著亂拌點醬嘛吃吃。舅舅從北京囑人捎來極大的一瓶芝麻醬，每次要吃腸粉時就挖一小瓢，加上超商貨色的甚麼海鮮醬，灑兩撮炒芝麻，便是懷古的一頓。可是顏色就跟兒時所吃的相差很遠了，在家自己拌是淡淡的褐色，跟記憶中的那豔麗的紅與黃，怎麼可能相提並論?

過了這麼些年，香港的經濟陷入崩頹，與此同時小商家又再度活躍起來了。曾經消失了多時的「夜冷」二手店、樓梯口的小吃店、廉價批發行，不知甚麼時候悄悄的復活過來。一次回港，偶爾在車上瞥見圖書館對開那熟悉的角落，再次出現熱氣氤氳的有孔箱型推車，而店家大概早換人了。那些被熏得惘然的塑膠方盒子，排得端正，赤紅又黃，卻又淚流如注，似是目送著剪刀切切斷破那卷曲如喉管的粉皮，一行行，無聲散落。